あさり缶とキャベツの豆乳スープ

健康コンテンツ詳細

2024/03/20

食事時短レシピ

【レシピのポイント】

◎たっぷり鉄分が含まれるあさり缶とビタミンCが含まれるキャベツを入れることでより吸収が高まり、貧血対策にとてもオススメ！
◎春が旬の春キャベツを使うと、甘みが加わってさらにおいしくなります。

●あさり缶（水煮）
…1/2缶

●キャベツ
…100g

●にんじん
…1/4本

●バター
…小さじ1

●水
…150ml

●コンソメスープの素（顆粒）
…小さじ1

●豆乳（調製）
…200ml

●塩
…少々

●こしょう
…少々

●パセリ（あれば）
…適量

① キャベツはざく切りにする。にんじんはせん切りにする。

② 鍋にバターを入れ弱め中火で熱し、にんじんを炒める。しんなりとしたらキャベツを加えてサッと炒める。

③ 2にあさり水煮缶を汁ごと入れ、水、コンソメスープの素を加える。煮立ったら弱火にし、約3分煮る。

④ 3に豆乳を加えて沸騰させないように温め、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、あれば刻んだパセリを散らす。

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